お知らせ

柏餅　～5月のおやつイベント～

湘南の丘で、5月のおやつイベントに柏餅をご提供しました。
入所者さんがお餅を喉に詰まらせないよう、軟らかくて飲み込みやすい嚥下食対応の特別な柏餅です。

お餅は、ミキサー食でご提供しているゼリー粥に砂糖を加えて、少し固めに仕上げてます。
お餅の中にはさむあんこは、水で伸ばしてトロミ剤を加えます。
柏の葉は食べれないので、湯がいた菜の花に砂糖を加え、ミキサーにかけてゼリーで固め、葉を表現しました。
混ぜたり冷やしたり、調理の方が手造りで手間と時間をかけた渾身の１品です。

見た目も色鮮やかなおやつに、入所者の皆さんがとても喜んでくださり、
１人２つずつご用意したのですが、あっという間にお皿から消えました。

ごちそうさまでした。